Schil en rasp de gember. Snijd de knoflook fijn. Halveer de peper in de lengte, verwijder met een scherp mes de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Rasp de helft van de schil van de limoen. Meng de gember, knoflook, peper en het limoenrasp met 4/5 van de sesamolie. Meng de helft van deze marinade door de coquilles. Laat minimaal 30 min. in de koelkast marineren.
Meng de spinazie met de rest van de marinade en verdeel over kleine bordjes of schelpen. Snijd de limoen in een partje per persoon. Verhit een grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de asperges met de rest van de sesamolie en gril 1 min. per kant. Verdeel over de spinazie. Gril vervolgens de coquilles 1½ min. per kant en verdeel over de groenten. Maal er zeezout naar smaak over en garneer met de partjes limoen
Coquilles met asperge & babyspinazie
Coquilles met een Aziatisch tintje: lekker als voorgerecht!
- bereidingstipJe kunt dit gerecht t/m stap 1 een dag van te voren maken.
- variatietipIn plaats van coquilles kun je ook kiezen voor AH Mantelschelpen (zak 240 g, diepvries). Laat ze van tevoren ontdooien in de koelkast.
Coquilles met asperge & babyspinazie
Coquilles met een Aziatisch tintje: lekker als voorgerecht!
voorgerecht
8 personen
50 kcal
15 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Schil en rasp de gember. Snijd de knoflook fijn. Halveer de peper in de lengte, verwijder met een scherp mes de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Rasp de helft van de schil van de limoen. Meng de gember, knoflook, peper en het limoenrasp met 4/5 van de sesamolie. Meng de helft van deze marinade door de coquilles. Laat minimaal 30 min. in de koelkast marineren.
Meng de spinazie met de rest van de marinade en verdeel over kleine bordjes of schelpen. Snijd de limoen in een partje per persoon. Verhit een grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de asperges met de rest van de sesamolie en gril 1 min. per kant. Verdeel over de spinazie. Gril vervolgens de coquilles 1½ min. per kant en verdeel over de groenten. Maal er zeezout naar smaak over en garneer met de partjes limoen
bereidingstip:Je kunt dit gerecht t/m stap 1 een dag van te voren maken.
variatietip:In plaats van coquilles kun je ook kiezen voor AH Mantelschelpen (zak 240 g, diepvries). Laat ze van tevoren ontdooien in de koelkast.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
2 cm verse gember
1 teen knoflook
1 rode peper
1 limoen
2½ el sesamolie
8 AH feestfavoriet coquilles
100 g babyspinazie
50 g verse groene aspergetips
Dit heb je nodig
grillpan
