Snijd de ui in stukken en de knoflook fijn. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in plakjes.
Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook en ui 1 min. op laag vuur. Voeg de broccoli, gedroogd selderijblad, blaadjes van de basilicum, het bouillontablet en het kokend water toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 12 min. zachtjes koken. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper.
Gezonde broccolisoep
Groen = gezond, we love it! Lekker met zelfgemaakte croutons.
- dieettipHet groentebouillontablet minder zout staat niet in de Schijf van Vijf en is een dagkeuze. Kijk voor meer uitleg over dag- en weekkeuzes op voedingscentrum.nl.
- combinatietipLekker met zelfgemaakte croutons. Snijd hiervoor 2 sneetjes volkoren brood in blokjes van 1 cm. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de croutons op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin en krokant. Breng op smaak met peper.
Gezonde broccolisoep
Instructievideo - 00:28 min.
Gezonde broccolisoep
Groen = gezond, we love it! Lekker met zelfgemaakte croutons.
4 personen
85 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de ui in stukken en de knoflook fijn. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in plakjes.
Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook en ui 1 min. op laag vuur. Voeg de broccoli, gedroogd selderijblad, blaadjes van de basilicum, het bouillontablet en het kokend water toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 12 min. zachtjes koken. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper.
dieettip:Het groentebouillontablet minder zout staat niet in de Schijf van Vijf en is een dagkeuze. Kijk voor meer uitleg over dag- en weekkeuzes op voedingscentrum.nl.
combinatietip:Lekker met zelfgemaakte croutons. Snijd hiervoor 2 sneetjes volkoren brood in blokjes van 1 cm. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de croutons op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin en krokant. Breng op smaak met peper.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
500 g broccoli
1 el milde olijfolie
2 tl gedroogd selderijblad
15 g verse basilicum
1 Maggi groentebouillontablet minder zout
750 ml kokend water
Dit heb je nodig
staafmixer
