Schil de pastinaken en gele biet en snijd in stukjes. Snijd de prei in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Snijd de peterselie fijn.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, prei en knoflook 3 min. op laag vuur. Voeg de pastinaak, gele biet en appel toe en bak 5 min. mee op middelhoog vuur. Schep het mengsel af en toe om.
Voeg het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 min. zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg naar smaak de olie met truffelsmaak en peper toe.
Schenk de soep in soepkommen en garneer met de fijngesneden peterselie.
AH Excellent verspakket pastinaaksoep met truffelsmaak
Lekker voor kerst: verse zelfgemaakte pastinaaksoep. De kerstmaker? Truffelsmaak! Het handige? Alles bij elkaar in een handig AH verspakket.
40 min. bereiden
3 ingrediënten
- combinatietipMaak de soep extra feestelijk door te serveren met gerookte zalmsnippers. Let op: het recept is dan niet meer vegetarisch.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
AH Excellent verspakket pastinaaksoep met truffelsmaak
Lekker voor kerst: verse zelfgemaakte pastinaaksoep. De kerstmaker? Truffelsmaak! Het handige? Alles bij elkaar in een handig AH verspakket.
6 personen
40 min. bereiden
Aan de slag
Schil de pastinaken en gele biet en snijd in stukjes. Snijd de prei in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Snijd de peterselie fijn.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, prei en knoflook 3 min. op laag vuur. Voeg de pastinaak, gele biet en appel toe en bak 5 min. mee op middelhoog vuur. Schep het mengsel af en toe om.
Voeg het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 min. zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg naar smaak de olie met truffelsmaak en peper toe.
Schenk de soep in soepkommen en garneer met de fijngesneden peterselie.
combinatietip:Maak de soep extra feestelijk door te serveren met gerookte zalmsnippers. Let op: het recept is dan niet meer vegetarisch.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
1 AH Excellent pastinaaksoep met truffelsmaak verspakket
2 el milde olijfolie
1½ l water
Dit heb je nodig
staafmixer
