Snipper de uien, schil en snijd de winterpeen in halve plakken van een ½ cm en snijd de knoflook fijn. Snijd de runderlappen in stukken van 3 cm, bestrooi met peper en het meel.
Verhit de olie in een braadpan en bak de runderlappen 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de ui, winterpeen, knoflook, het venkelzaad en de rozemarijn toe en bak 3 min. mee.
Voeg de gepelde tomaten en het water toe. Breng aan de kook en laat 4 uur met deksel op de pan op laag vuur stoven. Haal de deksel na 3 uur van de pan en stoof nog 1 uur, zodat de saus iets inkookt. Voeg in de laatste 5 min. de spinazie in delen toe en laat op middelhoog vuur slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Runder-tomatenstoof met spinazie en rijst
Wat is er lekkerder dan een pruttelende pan vol heerlijk geurende, hartverwarmende stoof op het vuur? Deze gezonde runder-tomatenstoof met spinazie en rijst is de tijd meer dan waard.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Runder-tomatenstoof met spinazie en rijst
Wat is er lekkerder dan een pruttelende pan vol heerlijk geurende, hartverwarmende stoof op het vuur? Deze gezonde runder-tomatenstoof met spinazie en rijst is de tijd meer dan waard.
hoofdgerecht
4 personen
740 kcal
20 min. bereiden
4 uur wachten
Aan de slag
Snipper de uien, schil en snijd de winterpeen in halve plakken van een ½ cm en snijd de knoflook fijn. Snijd de runderlappen in stukken van 3 cm, bestrooi met peper en het meel.
Verhit de olie in een braadpan en bak de runderlappen 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de ui, winterpeen, knoflook, het venkelzaad en de rozemarijn toe en bak 3 min. mee.
Voeg de gepelde tomaten en het water toe. Breng aan de kook en laat 4 uur met deksel op de pan op laag vuur stoven. Haal de deksel na 3 uur van de pan en stoof nog 1 uur, zodat de saus iets inkookt. Voeg in de laatste 5 min. de spinazie in delen toe en laat op middelhoog vuur slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 middelgrote uien
200 g winterpeen
2 tenen knoflook
750 g Greenfields runderriblappen
2 el volkorentarwemeel
2 el milde olijfolie
2 tl venkelzaad
1 tl gedroogde rozemarijn
425 ml gepelde tomaten in blik
200 ml water
400 g verse spinazie
300 g zilvervliesrijst
