Schil en snijd de aardappelen in blokjes, kook ze in weinig water met zout in ca. 8 min. beetgaar en giet af. Meng de zure room met de mayonaise, mierikswortel, dragon en breng op smaak met peper. Schep de helft van de dressing door de aardappelblokjes en laat de salade afkoelen tot kamertemperatuur.
Snijd de kipfilet in reepjes en schep door de aardappelen. Bewaar de salade afgedekt in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Schep de rest van de dressing en de waterkers door de salade.
- variatietipVervang de waterkers eens door postelein of raapsteeltjes. In plaats van gerookte kip smaakt gerookte forel- of palingfilet ook prima in deze aardappelsalade.
Aardappelsalade met gerookte kip
bijgerecht
4 personen
360 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Schil en snijd de aardappelen in blokjes, kook ze in weinig water met zout in ca. 8 min. beetgaar en giet af. Meng de zure room met de mayonaise, mierikswortel, dragon en breng op smaak met peper. Schep de helft van de dressing door de aardappelblokjes en laat de salade afkoelen tot kamertemperatuur.
Snijd de kipfilet in reepjes en schep door de aardappelen. Bewaar de salade afgedekt in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Schep de rest van de dressing en de waterkers door de salade.
variatietip:Vervang de waterkers eens door postelein of raapsteeltjes. In plaats van gerookte kip smaakt gerookte forel- of palingfilet ook prima in deze aardappelsalade.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
600 g vastkokende aardappelen
2 el zure room
3 el mayonaise
2 tl geraspte mierikswortel in pot
2 tl gedroogde dragon
300 g scharrel gerookte kipfilets
75 g waterkers