Verwijder de steelaanzet en de draden van de sugar snaps en kook ze 5 min. Giet af, spoel af met koud water en snijd in dunne reepjes. Snijd de bieslook in stukjes van 4 cm. Snijd met een dunschiller de gele schil van de citroen en snijd deze in flinterdunne reepjes. Pers de vrucht uit.
Maak een dressing van 1 el citroensap, 3 el olie, de honing en peper en zout naar smaak. Schep de sugar snaps, de bieslook, de citroenreepjes en de paprika om met de dressing.
Verhit de rest van de olie in een pan. Bak de sint-jakobsschelpen op hoog vuur in 2 min. rondom bruin. Verdeel over 4 borden en leg op elke schelp een plukje groente.
Paprika's schoonmaken
Instructievideo - 00:28 min.
Sint-jakobsschelpen met citroengroente
voorgerecht
4 personen
210 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verwijder de steelaanzet en de draden van de sugar snaps en kook ze 5 min. Giet af, spoel af met koud water en snijd in dunne reepjes. Snijd de bieslook in stukjes van 4 cm. Snijd met een dunschiller de gele schil van de citroen en snijd deze in flinterdunne reepjes. Pers de vrucht uit.
Maak een dressing van 1 el citroensap, 3 el olie, de honing en peper en zout naar smaak. Schep de sugar snaps, de bieslook, de citroenreepjes en de paprika om met de dressing.
Verhit de rest van de olie in een pan. Bak de sint-jakobsschelpen op hoog vuur in 2 min. rondom bruin. Verdeel over 4 borden en leg op elke schelp een plukje groente.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
½ schaaltje sugar snaps
½ bakje bieslook
1 citroen
5 el olijfolie
1 tl honing
1 gele paprika
12 sint-jakobsschelpen
Dit heb je nodig
dunschiller
