Was de prei en snijd in ringen. Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei 5 min. op middelhoog vuur, schep af en toe om. Voeg het kerriepoeder toe en bak nog 1 min. Doe de rijst erbij en roerbak tot de korrels glanzen. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Roer door en draai het vuur laag. Kook de rijst met de deksel op de pan in 15-18 min. gaar.
Kook ondertussen de eieren in 7 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in parten. Snijd de peterselie fijn. Voeg de zalmsnippers en peterselie aan de rijst toe. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over borden en leg het ei erbij.
- combinatietip Lekker met een schijfje citroen.
- variatietipLaat voor een vegetarische variant de zalm achterwege en voeg 4 el rozijnen toe en een extra ei. En gebruik groente- of tuinkruidenbouillon in plaats van visbouillon.
Kruidige rijst met zalm en ei
hoofdgerecht
4 personen
575 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Was de prei en snijd in ringen. Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei 5 min. op middelhoog vuur, schep af en toe om. Voeg het kerriepoeder toe en bak nog 1 min. Doe de rijst erbij en roerbak tot de korrels glanzen. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Roer door en draai het vuur laag. Kook de rijst met de deksel op de pan in 15-18 min. gaar.
Kook ondertussen de eieren in 7 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in parten. Snijd de peterselie fijn. Voeg de zalmsnippers en peterselie aan de rijst toe. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over borden en leg het ei erbij.
combinatietip: Lekker met een schijfje citroen.
variatietip:Laat voor een vegetarische variant de zalm achterwege en voeg 4 el rozijnen toe en een extra ei. En gebruik groente- of tuinkruidenbouillon in plaats van visbouillon.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
700 g preien
2 el traditionele olijfolie
1 el kerriepoeder
300 g zilvervliesrijst
750 ml visbouillon van tablet
3 middelgrote scharreleieren
20 g verse peterselie
250 g gerookte zalmsnippers
