Snijd worteltjes van de raapstelen. Vervolgens de raapstelen wassen en droog slaan. Pers de limoen uit. Schil en halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd de avocado in blokjes en besprenkel direct met ca. 1 eetlepel limoensap. Was en halveer de cherrytomaatjes. Knip de peterselie grof en pel knoflook. Pureer in keukenmachine peterselie, knoflook, olie, rest van limoensap, zout en peper tot dikke dressing. Snijd raapstelen iets fijn. Schep raapstelen, avocado en tomaatjes door elkaar en verdeel over vier borden. Sprenkel dressing erover en ernaast. Serveer met warm stokbrood.
Raapstelensalade met avocado en peterseliedressing
- bewaartipHalve avocado over? Lees meer over hoe je avocado het beste kunt bewaren.
Raapstelensalade met avocado en peterseliedressing
bijgerecht
4 personen
185 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snijd worteltjes van de raapstelen. Vervolgens de raapstelen wassen en droog slaan. Pers de limoen uit. Schil en halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd de avocado in blokjes en besprenkel direct met ca. 1 eetlepel limoensap. Was en halveer de cherrytomaatjes. Knip de peterselie grof en pel knoflook. Pureer in keukenmachine peterselie, knoflook, olie, rest van limoensap, zout en peper tot dikke dressing. Snijd raapstelen iets fijn. Schep raapstelen, avocado en tomaatjes door elkaar en verdeel over vier borden. Sprenkel dressing erover en ernaast. Serveer met warm stokbrood.
bewaartip:Halve avocado over? Lees meer over hoe je avocado het beste kunt bewaren (/allerhande/informatie/avocado).
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 bosjes raapstelen
1 limoen
1 eetrijpe avocado
250 g cherrytomaten
30 g verse peterselie
½ teen knoflook
5 el extra vierge olijfolie
Dit heb je nodig
keukenmachine
