Bitterballen
Borrelhapje bij uitstek: de bitterbal. En als je zelf (met succes) bitterballen hebt gemaakt, is dat helemáál reden voor een feestje. Aan de slag dus met deze party snack!
Bitterbal recepten
Kunnen bitterballen in de airfryer en de oven?
Kant-en-klare bitterballen kunnen in de airfryer en de oven als dit op de verpakking vermeld staat (hier vind je ook de bereidingstijd en temperatuur). Zelfgemaakte bitterballen lenen zich niet zo goed voor de oven of airfryer. Daarin krijgen ze niet het bruine, knapperige korstje dat zo kenmerkend is voor een bitterbal. De reden dat kant-en-klare bitterballen in de oven en airfryer wél krokant worden, is dat ze al kort zijn voorgebakken.
Welke variaties zijn er voor de vulling?
De klassieke bitterbal is gevuld met een ragout van rundvlees. Hiervoor wordt meestal runderpoulet gebruikt: dat heeft veel smaak en is ideaal om lang te laten stoven. Naast deze traditionele variant kun je met bitterballen eindeloos variëren. Wat dacht je van mac ‘n cheese bitterballen, of een bitterbal met pompoen en chorizo? En wist je dat je ook heel goed bitterballen zonder vlees kunt maken, bijvoorbeeld met een vulling van kaas of tofu?
Hoe bewaren, invriezen en opwarmen?
Bitterballen kun je, zowel ongebakken als gebakken, ongeveer 2 dagen in de koelkast en 2 maanden in de vriezer bewaren. Doe de bitterballen dan in een goed afgesloten bakje en leg tussen ongebakken bitterballen een stuk bakpapier als je ze gaat stapelen. Opwarmen? Frituur zelfgemaakte bitterballen in 2 tot 3 minuten (ontdooid) of 3 tot 4 minuten (bevroren) in frituurolie van 180 °C goudbruin. Zijn ze al eerder gefrituurd, dan kun je de bitterballen het best besprenkelen met een paar druppels water en ze dan 8 tot 10 minuten in een oven op 180 °C opwarmen.
