Vegetarische gevulde paprika
Gevulde paprika? Lekker! Vega? Yes, please. Vul ze met linzen, met ei of met couscous en gebruik extra groenten. Want van gevulde paprika vega-varianten maken: daar kun je eindeloos mee variëren.
Vegetarische gevulde paprika recepten
Vegetarische gevulde paprika maken: zo doe je dat
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en ⅕ van de Franse ratatouille-kruiden 5 min. op laag vuur. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5 min. zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de kapjes van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Bewaar de kapjes.
- Doe de linzen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken. Snijd de courgette in kleine blokjes en meng met de rest van de Franse ratatouille-kruiden door de linzen. Breek de geitenkaas in stukken en schep voorzichtig door de linzen. Verdeel de vulling over de paprika’s en leg de kapjes erop.
- Verdeel de tomatensaus over de braadslee en zet de paprika’s erin. Bak ca. 30 min. in het midden van de oven.
Meer vegetarisch
Meer inspiratie