Parelcouscous
Parelcouscous is letterlijk de grote broer van couscous: de korrels zijn namelijk groter. En net als gewone couscous is parelcouscous lekker veelzijdig. Van salade tot in soep… Wat een pareltjes!
Parelcouscous recepten
Parelcouscous maken: zo doe je dat
- Breng het water aan de kook. Voeg de couscous, tomatenpuree en eventueel zout toe en kook in 12 min. gaar. Giet af en laat uitlekken. Doe in een ruime kom. Kook ondertussen de peultjes 4 min. en giet af. Rasp ondertussen de courgettes grof in de keukenmachine of met een rasp. Laat de tomaten uitlekken en halveer. Snijd de muntblaadjes fijn.
- Roer de couscous los met een vork en voeg de courgette, munt en azijn toe. Meng de peultjes, olijven en de olie door de couscous. Laat de kaasblokjes uitlekken en schep er voorzichtig door. Breng op smaak met peper.
Uit Noord-Afrika en het Midden Oosten