Köfte, kafta, kofta, kefta, kefte, keftedákia: het zijn allemaal woorden voor ongeveer hetzelfde gerecht. ‘Gehaktballetjes’ of platte burgertjes van gemalen rund- of lamsvlees die in het Midden-Oosten, Turkije en Griekenland worden gegeten. Zelfs binnen een land kan de naam van het gerecht verschillen. Köfte verschilt zowel in vorm als in maat, en je ziet het vlees zowel op spiesjes als zonder.

Vaak wordt er platbrood gegeten bij köfte, net als een saus op basis van volvette yoghurt met knoflook of toum, een dikke saus op basis van knoflook, olie, citroensap en zout. Peterselie zit vaak ín het gerecht, maar wordt er ook vaak bij geserveerd, meestal in combinatie met ui, citroen en soms sumak.