Deze tajine van kip met gekonfijte citroen dankt zijn bijzondere smaak aan -je raadt het al- de gekonfijte citroen. Door citroenen in te wrijven met veel zout en ze daarna in een pot weg te zetten, verandert de structuur van de schil: die wordt zacht en de smaak wordt zoutig, met een vleugje bloemige citrus. 'Tajine' of 'tagine' is zowel de naam van het gerecht als van de pan waarin het traditioneel wordt gemaakt. Eet deze ...