Vegetarische broccoligerechten

Zin in vegetarische broccoligerechten? De lekkerste vega recepten met broccoli op een rij. Heerlijke quiches, salades, roerbakgerechten en ovenschotels bijvoorbeeld.

30 minuten bereidingstijd
600 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Broccoli-tuinerwtenstamppot met dille en noten

30 minuten bereidingstijd
555 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Hummus met geroosterde groente en aardappeltjes uit de airfryer

25 minuten bereidingstijd
640 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Gebakken rijst met curryketchup en ei (advertorial)

20 minuten bereidingstijd
515 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Roerbak met jonge kapucijners, paprika en hoisinsaus

25 minuten bereidingstijd
715 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Curry-noedelsoep met broccoli en tofu

10 minuten bereidingstijd
565 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Salade van geroosterde zoete aardappel, broccoli en champignons

25 minuten bereidingstijd
315 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Bloemkool-broccolisoep

20 minuten bereidingstijd
675 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegan 'kip kerrie' met ananas en rijst

15 minuten bereidingstijd
510 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegan broccoliquiche

Broccoli met lambrusco en sjalot

Ingrediënten

Aantal personen

	600 gram broccoli	broccoli
	2 tenen knoflook	knoflook
	2 sjalotten	sjalotten
	55 gram amandelschaafsel	amandelschaafsel
	2 eetlepel traditionele olijfolie	traditionele olijfolie
	125 ml lambrusco bianco	lambrusco bianco

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Verdeel de broccoli in roosjes, snijd de knoflook in dunne plakjes en de sjalotten in ringen. Kook de broccoli 4 min. en giet af. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 2 min. goudbruin.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook en sjalot op laag vuur 3 min. Zet het vuur hoger en voeg de broccoli en wijn toe. Laat 1 min. koken. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met het amandelschaafsel en serveer.