Pastasalade met spinazie, tomaat & rucola

Vegetarische pastasalade

Name: Pastasalade met spinazie, tomaat & rucola
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: italiaans
Ingredients: 500 g verse perle con basilico; 1 courgette; 4 el milde olijfolie; 5 g verse basilicum; 1 el balsamicoazijn; 100 g babyspinazie; 85 g rucola; 200 g semi-gedroogde tomaten

Makkelijk en snel: vegetarische pastasalade! Dat niet alleen, je kunt ook lekker varieren, want je kunt het eten als voorgerecht, hoofdgerecht maar ook als bijgerecht bij de BBQ bijvoorbeeld. Welke vega variant maar jij!

Vegetarische pastasalade recepten

10 minuten bereidingstijd
600 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Pastasalade met spinazie, tomaat & rucola

20 minuten bereidingstijd
355 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 6 personen

Masala-pastasalade met naancroutons

20 minuten bereidingstijd
445 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Pastasalade met mais & paprika

15 minuten bereidingstijd
465 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Caraïbische pastasalade van Kimberly

25 minuten bereidingstijd
680 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Pastasalade met ovengedroogde cherrytomaten

20 minuten bereidingstijd
685 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Pastasalade met tuinbonen en pesto

15 minuten bereidingstijd
610 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Pastasalade met augurkenblokjes en dille

15 minuten bereidingstijd
515 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Pastasalade met mozzarella, tomaat en snijbonen

20 minuten bereidingstijd
590 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Rijkgevulde vegan pastasalade

Vegetarische pastasalade maken

Ingrediënten

Aantal personen

	500 gram verse perle con basilico	verse perle con basilico
	1 courgette	courgette
	4 eetlepel milde olijfolie	milde olijfolie
	5 gram verse basilicum	verse basilicum
	1 eetlepel balsamicoazijn	balsamicoazijn
	100 gram babyspinazie	babyspinazie
	85 gram rucola	rucola
	200 gram semi-gedroogde tomaten	semi-gedroogde tomaten

Dit heb je nodig

staafmixer

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgette in dunne plakjes.
Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en roerbak de courgette 3 min. Breng op smaak met peper en zout. Pureer ondertussen met de staafmixer het basilicum met de rest van de olijfolie en balsamico tot een gladde dressing. Meng de pasta in een grote schaal met de courgette en schep de spinazie, rucola, dressing en semi-gedroogde cherrytomaatjes erdoor.

Ingrediënten

Bereiding

Pastasalade met spinazie, tomaat & rucola

Is ‘Wat eten we vandaag?’ bij jou ook altijd de vraag? In de zomer is het antwoord zo gevonden in een snelle pastasalade. Deze vegetarische salade met spinazie, courgette, zongedroogde tomaat en rucola staat in 10 minuten op tafel. Lekker met vers basilicum en balsamicoazijn.

INGREDIËNTEN
500 g verse perle con basilico (of andere gevulde pasta)
1 courgette
200 g se...

00:28

Meer pastasalade

Meer salades

Meer vegetarisch