Vegetarische spinaziegerechten

Zoek je de lekkerste vegetarische spinaziegerechten? De beste vega spinazierecepten op een rij. Heerlijke stamppotten, quiches en bijzondere pasta's bijvoorbeeld.

20 minuten bereidingstijd
680 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegetarische curry met paneer, spinazie & amandelen

10 minuten bereidingstijd
300 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 2 personen

Gepocheerd kurkuma-ei

20 minuten bereidingstijd
200 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Groene shakshuka

20 minuten bereidingstijd
735 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 2 personen

Pasta met blauwe kaas & pompoenpitten

25 minuten bereidingstijd
480 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Gegrilde courgettesalade met grillkaas (advertorial)

30 minuten bereidingstijd
325 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 porties

Glutenvrije wafels met spinazie en gepocheerd ei

25 minuten bereidingstijd
535 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gele curry dumplingsoep (advertorial)

35 minuten bereidingstijd
520 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Romige witte-bonenstoof met spinazie en naan

20 minuten bereidingstijd
15 kcal
Glutenvrij
Voor 12 porties

Spinaziehapje - 4 tot 6 maanden (Opperdepop)

Groene shakshuka

Ingrediënten

Aantal personen

	350 gram groene asperges	groene asperges
	1 eetlepel traditionele olijfolie	traditionele olijfolie
	400 gram courgettespaghetti	courgettespaghetti
	100 gram verse spinazie	verse spinazie
	4 middelgrote eieren	middelgrote eieren
	200 gram AH cottage cheese	AH cottage cheese
	10 gram verse munt	verse munt
	5 gram verse bieslook	verse bieslook

Dit heb je nodig

staafmixer met hoge beker

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Verwijder de houtachtige onderkant van de groene asperges en snijd in stukken van 2 cm. Verhit de olie in een grote hapjespan. Voeg de asperges, courgettespaghetti en spinazie toe en schep kort door elkaar. De spinazie hoeft nog niet te slinken. Maak een kuiltje per persoon in de groente en breek boven elk kuiltje een ei. Bestrooi met peper en eventueel zout.
Doe de deksel op de pan en laat de eieren in ca. 15 min. op laag vuur stollen, het eigeel mag een beetje zacht blijven. Doe ondertussen de cottage cheese en de verse kruiden in een hoge beker. Pureer met de staafmixer totdat alles lichtgroen is, maar je mag nog stukjes kruiden zien. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de helft van de groene cottage cheese over de shakshuka en serveer de rest erbij.