Vegetarische voorgerechten met bietjes

De lekkerste vegetarische voorgerechten met bietjes? In deze topselectie vind je de allerbeste recepten. Van bietensoep tot spannende carpaccio van biet met chocolade.

20 minuten bereidingstijd
190 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Pompoensoep met cranberrychutney en camembertkerstboompje

25 minuten bereidingstijd
245 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegan open ravioli met koningsoesterzwam en rodebietensaus van Hugo Kennis

15 minuten bereidingstijd
355 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Bietensalade met feta

15 minuten bereidingstijd
60 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 8 personen

Tartaar van bietstuk met jalapeñocrème

15 minuten bereidingstijd
160 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Biettartaar met geraspt vegan eigeel van Judith van Bonusvegan

30 minuten bereidingstijd
190 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 6 personen

Vegan krans van geroosterde pompoen, komkommer en dille-haverspread

75 minuten bereidingstijd
195 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 8 personen

Kleurig gevulde eieren

25 minuten bereidingstijd
215 kcal
Lactosevrij
Voor 6 personen

Vegan terrine van rode biet en komkommer van Jason van The Indigo Kitchen

35 minuten bereidingstijd
525 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Mini-tartes tatins met mini bietjes

Rode paprika en bietsoep

Ingrediënten

Aantal personen

	2 eetlepel zonnebloemolie	zonnebloemolie
	2 theelepel gemalen komijn	gemalen komijn
	2 rode uien	rode uien
	2 rode paprika's	rode paprika's
	1 bak gekookte bieten	gekookte bieten
	1 liter groentebouillon	groentebouillon
	1 blik linzen	linzen

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Verhit de zonnebloemolie in een soeppan en fruit hierin de komijn en rode uien 3 min. Halveer ondertussen de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe in de soeppan en bak op middelhoog vuur 4 min. mee. Roer regelmatig. Schil ondertussen de bietjes en snijd in stukjes. Doe samen met de hete groentebouillon in de pan, breng aan de kook en laat 3 min. doorkoken. Neem de pan van het vuur en pureer met een staafmixer tot een egale soep. Voeg de linzen toe en warm nog 2 min. door. Verdeel over 4 borden. Lekker met wat crème fraîche erop.