Stoom de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Snijd ondertussen de kipdijfilet in reepjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de kip 4 min. op hoog vuur. Voeg de groente toe en bak 1 min. mee. Voeg de currypasta en kokosmelk toe en laat de curry 5 min. op laag vuur koken.
Halveer ondertussen de gestoomde aardappelen in de lengte en schep om met de curry. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de curry over diepe borden. Snijd de koriander fijn en verdeel over de curry.
Aardappelcurry met wokgroente
Klaar in een handomdraai.
- combinatietipLekker met limoen
Aardappelcurry met wokgroente
Klaar in een handomdraai.
hoofdgerecht
4 personen
455 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Stoom de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Snijd ondertussen de kipdijfilet in reepjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de kip 4 min. op hoog vuur. Voeg de groente toe en bak 1 min. mee. Voeg de currypasta en kokosmelk toe en laat de curry 5 min. op laag vuur koken.
Halveer ondertussen de gestoomde aardappelen in de lengte en schep om met de curry. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de curry over diepe borden. Snijd de koriander fijn en verdeel over de curry.
combinatietip:Lekker met limoen
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
650 g stoom krieltjes mix vastkokend
370 g kipdijfilet
1 el wokken & roerbakken
800 g Japanse wokgroente sojabonen en gele wortel
70 g groene currypasta
400 ml kokosmelk light
7½ g verse koriander
