Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de sneetjes van het speltbrood en besprenkel met de helft van de olie. Leg op het rooster van de oven en bak in ca. 10 min. goudbruin.
Snijd ondertussen de paddenstoelen uit de melange in stukken en de kastanjechampignons in kwarten. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn. Verhit de rest van de olie in een koekenpan of wok en bak alle paddenstoelen 5 min. op hoog vuur. Halveer de teen knoflook en pers 1 helft boven de paddenstoelen. Voeg de kruiden en balsamicoazijn toe en bak nog 2 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de bolletjes mozzarella.
Wrijf de spelttoast in met de andere helft van de knoflookteen en verdeel over de borden. Verdeel eerst de paddenstoelen en dan de mozzarella erover. Bestrooi met peper.
Paddenstoelen en mozzarella op spelttoast
Wanneer je niet zoveel tijd hebt, kun je brood ook prima als hofodgerecht eten. Met een soepje, bijvoorbeeld.
- combinatietipServeer de toast met soep, gemaakt van een verspakket (bijvoorbeeld tomatensoep). Dat maakt je maaltijd compleet.
- combinatietip Lekker met fijngesneden peterselie.
Paddenstoelen en mozzarella op spelttoast
Wanneer je niet zoveel tijd hebt, kun je brood ook prima als hofodgerecht eten. Met een soepje, bijvoorbeeld.
hoofdgerecht
4 personen
395 kcal
15 min. bereiden
10 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de sneetjes van het speltbrood en besprenkel met de helft van de olie. Leg op het rooster van de oven en bak in ca. 10 min. goudbruin.
Snijd ondertussen de paddenstoelen uit de melange in stukken en de kastanjechampignons in kwarten. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn. Verhit de rest van de olie in een koekenpan of wok en bak alle paddenstoelen 5 min. op hoog vuur. Halveer de teen knoflook en pers 1 helft boven de paddenstoelen. Voeg de kruiden en balsamicoazijn toe en bak nog 2 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de bolletjes mozzarella.
Wrijf de spelttoast in met de andere helft van de knoflookteen en verdeel over de borden. Verdeel eerst de paddenstoelen en dan de mozzarella erover. Bestrooi met peper.
combinatietip:Serveer de toast met soep, gemaakt van een verspakket (bijvoorbeeld tomatensoep). Dat maakt je maaltijd compleet.
combinatietip: Lekker met fijngesneden peterselie.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
8 sneetjes speltbrood
2 el traditionele olijfolie
200 g paddenstoelen voor risotto
250 g kastanjechampignons
1 teen knoflook
1 el balsamicoazijn
150 g minimozzarellabolletjes
