Verhit de helft van de olie in een wok en bak de snijbonen 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de rode en bruine bonen mix en bloemkoolrijst toe en bak 2 min. mee.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de eieren.
Rasp ondertussen de groene schil van de limoen, halveer de vrucht en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Snijd de koriander grof.
Schep de bonenroerbak om met het limoenrasp en -sap, de rauwkost, sesamolie, peper en eventueel zout en verdeel de gebakken eieren erover. Garneer met de koriander.
Snelle bonenroerbak met gebakken ei
hoofdgerecht
2 personen
410 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Verhit de helft van de olie in een wok en bak de snijbonen 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de rode en bruine bonen mix en bloemkoolrijst toe en bak 2 min. mee.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de eieren.
Rasp ondertussen de groene schil van de limoen, halveer de vrucht en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Snijd de koriander grof.
Schep de bonenroerbak om met het limoenrasp en -sap, de rauwkost, sesamolie, peper en eventueel zout en verdeel de gebakken eieren erover. Garneer met de koriander.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
1 el arachideolie
200 g gesneden snijbonen
225 g HAK Rode en Bruine bonen mix
400 g bloemkoolrijst
2 middelgrote eieren
1 limoen
7½ g verse koriander
150 g rauwkost radijsmix
1 el sesamolie
