Snijd de aubergine in de lengte in 10 plakken. Bestrijk beide kanten van de plakken met de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de aubergineplakken 6 min. Keer halverwege.
Maak van elk worstje 2 kleinere worstjes door het vel halverwege in tegengestelde richting te draaien. Snijd door. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de worstjes in 8 min. rondom gaar.
Laat ondertussen de paprika’s uitlekken en dep droog. Snijd het vruchtvlees in de lengte in 10 repen. Leg op elke aubergineplak 1 reep paprika en 1 worstje en rol op. Serveer met de hummus.
Gegrilde auberginerolletjes
Gegrilde aubergine is zacht genoeg om op te rollen. Maar eerst nog even vullen, natuurlijk.
- serveertipLekker met couscous.
Gegrilde auberginerolletjes
Gegrilde aubergine is zacht genoeg om op te rollen. Maar eerst nog even vullen, natuurlijk.
bijgerecht
10 porties
115 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de aubergine in de lengte in 10 plakken. Bestrijk beide kanten van de plakken met de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de aubergineplakken 6 min. Keer halverwege.
Maak van elk worstje 2 kleinere worstjes door het vel halverwege in tegengestelde richting te draaien. Snijd door. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de worstjes in 8 min. rondom gaar.
Laat ondertussen de paprika’s uitlekken en dep droog. Snijd het vruchtvlees in de lengte in 10 repen. Leg op elke aubergineplak 1 reep paprika en 1 worstje en rol op. Serveer met de hummus.
serveertip:Lekker met couscous.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 10 porties)
1 aubergine
2 el extra vierge olijfolie
5 varkenschipolataworstjes
2 gegrilde paprika's in pot
100 g hummus
Dit heb je nodig
grillpan