Chocolade-karamelplaatkoek van Donna Hay

Pure chocolade + dadels en havervlokken = de perfecte plaatkoek.

165 kcal

20 min. bereiden / 15 min. oventijd / 1 uur 45 min. wachten

9 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed het bakblik met bakpapier en laat aan 2 zijden het papier 4 cm overhangen.
Verhit een steelpan op laag vuur en laat hierin de boter al roerend smelten. Maal het kokos, de havervlokken en 6 dadels fijn in de keukenmachine. Voeg de boter toe en meng tot een gladde massa. Verdeel het mengsel over het bakblik en druk stevig aan. Bak de bodem in ca. 15 min. in de oven tot hij goudbruin is. Laat ca. 1 uur afkoelen.
Meng voor de karamel de rest van de dadels met de tahin, ahornsiroop en vanille 3 min. in de keukenmachine tot een gladde massa. Verdeel over de bodem in het bakblik en zet 15 min. in de vriezer tot de karamel hard is.
Meng de chocolade en olie in een magnetronbestendig schaaltje. Zet 30 sec. op vol vermogen in de magnetron. Roer door en herhaal tot de chocolade is gesmolten. Schenk over de plaatkoek. Zet 30 min. in de vriezer tot de chocolade hard is.
Til de koek met het bakpapier uit het blik. Snijd hem met een natgemaakt scherp mes in stukjes. Bewaar tot gebruik in de vriezer.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Pure chocolade + dadels en havervlokken = de perfecte plaatkoek.

nagerecht

24 porties

165 kcal

20 min. bereiden

1 uur 45 min. wachten

15 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed het bakblik met bakpapier en laat aan 2 zijden het papier 4 cm overhangen.
Verhit een steelpan op laag vuur en laat hierin de boter al roerend smelten. Maal het kokos, de havervlokken en 6 dadels fijn in de keukenmachine. Voeg de boter toe en meng tot een gladde massa. Verdeel het mengsel over het bakblik en druk stevig aan. Bak de bodem in ca. 15 min. in de oven tot hij goudbruin is. Laat ca. 1 uur afkoelen.
Meng voor de karamel de rest van de dadels met de tahin, ahornsiroop en vanille 3 min. in de keukenmachine tot een gladde massa. Verdeel over de bodem in het bakblik en zet 15 min. in de vriezer tot de karamel hard is.
Meng de chocolade en olie in een magnetronbestendig schaaltje. Zet 30 sec. op vol vermogen in de magnetron. Roer door en herhaal tot de chocolade is gesmolten. Schenk over de plaatkoek. Zet 30 min. in de vriezer tot de chocolade hard is.
Til de koek met het bakpapier uit het blik. Snijd hem met een natgemaakt scherp mes in stukjes. Bewaar tot gebruik in de vriezer.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande2

(Op basis van 24 porties)

80 g ongezouten roomboter

80 g geraspte kokos

45 g havervlokken

21 verse dadels

90 g tahin

2 el ahornsiroop

2 tl vanillearoma

150 g pure chocolade

1 el zonnebloemolie