Pasteitjes met groene-aspergeragout, dragon & doperwten

• Verwarm de oven voor op 165 °C en bereid de pasteitjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de bouillontablet in het water oplossen en houd tegen de kook aan.

• Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges en snijd in 3 gelijke stukken. Snijd de blaadjes van de dragon fijn.

• Smelt de boter op laag vuur in een (steel)pan en voeg de bloem toe. Laat al roerend in 3 min. garen (roux).

• Voeg al roerend met een garde de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de tuinerwten, asperges en dragon toe en laat 5 min. op laag vuur koken. Breng op smaak met versgemalen peper.

• Verwijder de harde stelen van de waterkers. Verdeel de ragout over de pasteitjes en serveer met de waterkers.

algemeen:Je kunt de dragon ook vervangen door platte peterselie en de waterkers door rucola.