American apple pancakes met walnoten & ahornsiroop

Schil de appels en halveer ze. Verwijder het klokhuis en rasp het vruchtvlees met een grove rasp. Doe de pancakemix in een ruime kom en voeg al roerend met een garde de kefir toe tot een glad beslag. Roer de appel erdoor.

Verhit ⅓ van de roomboter in een kleine koekenpan en bak de noten met ⅓ van de ahornsiroop 10 min. op matig tot middelhoog vuur tot ze karamelliseren. Roer regelmatig zodat ze niet verbranden. Schenk op een vel bakpapier en laat afkoelen.

Verhit ondertussen opnieuw ⅓ van de roomboter in een grote koekenpan en bak in 6 min. van 4 soeplepels beslag 4 pannenkoekjes. Keer halverwege. Houd afgedekt warm. Bak op dezelfde manier de rest van de pannenkoekjes met de rest van de boter.

Verdeel de pannenkoekjes over kleine borden. Hak de noten grof, verdeel over de pannenkoekjes en besprenkel met de rest van de ahornsiroop.