Tortillaschotel met zoete aardappel, tomaat en avocado

Name: Tortillaschotel met zoete aardappel, tomaat en avocado
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 [object Object]; 1 el [object Object]; 400 g [object Object]; 550 g [object Object]; 2 [object Object]; 300 g [object Object]; 150 g [object Object]; 75 g [object Object]

Met deze tortillaschotel heb je in 15 min. een kom vol lekkers op je schoot en hoef je alleen nog maar op de bank te ploffen.

605 kcal

(Voedingswaarden)

15 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Bestrijk de wraps met de olie. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak elke wrap in 5 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat afkoelen, scheur in stukken.
Kook ondertussen de zoete-aardappelblokjes 5 min. en giet af. Verwarm de tortillaschotel 5 min. op laag vuur. Roer af en toe. Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en prak fijn met een vork. Halveer de tomaatjes.
Verdeel de tortillaschotel, zoete aardappel, avocado, tomaat en rauwkost in componenten over diepe kommen en bestrooi met de cheddar. Steek in elke kom een aantal stukjes krokante tortilla en serveer de bowls.

combinatietipLekker met limoenpartjes.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!