Was de broccoli. Snij de stronk eraf, schil hem, en snijd hem in stukken. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes. Pel de ui en snijd hem in stukjes.
Fruit in de olie de ui en de broccoli 5 minuten, totdat de ui goudgeel en glazig is.
Voeg het water en de twee Maggi bouillonblokjes toe. Breng het vervolgens aan de kook. Laat het geheel rustig koken, totdat de broccoli gaar is. Haal ondertussen de muntblaadjes van de steeltjes en leg een paar mooie blaadjes opzij (ongeveer 5) voor de garnering.
Doe de helft in een blender en voeg de munt toe. Mix dit fijn tot een mooie gladde soep. Mix ook de andere helft, en doe het geheel terug in de pan. Heb je een staafmixer? Dan kun je die ook prima gebruiken. Proef de soep, en voeg eventueel extra munt toe. Vergeet dan niet het nog een keer te pureren.
Schep de soep in soepkommen, garneer met wat muntblaadjes en kruimel er geitenkaas overheen. Eet smakelijk!
Broccolisoep met munt en geitenkaas van Maggi (advertentie)
Koken met Maggi: Een heerlijke broccolisoep met munt en geitenkaas. Lekker als lunch of makkelijke maaltijd!
- serveertipStrooi er eventueel nog wat geroosterde pijnboom- of zonnebloempitten over.
- serveertipLekker met geroosterd brood.
- algemeenDit recept is ontwikkeld door Maggi. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Broccolisoep met munt en geitenkaas van Maggi (advertentie)
Koken met Maggi: Een heerlijke broccolisoep met munt en geitenkaas. Lekker als lunch of makkelijke maaltijd!
4 personen
160 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Was de broccoli. Snij de stronk eraf, schil hem, en snijd hem in stukken. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes. Pel de ui en snijd hem in stukjes.
Fruit in de olie de ui en de broccoli 5 minuten, totdat de ui goudgeel en glazig is.
Voeg het water en de twee Maggi bouillonblokjes toe. Breng het vervolgens aan de kook. Laat het geheel rustig koken, totdat de broccoli gaar is. Haal ondertussen de muntblaadjes van de steeltjes en leg een paar mooie blaadjes opzij (ongeveer 5) voor de garnering.
Doe de helft in een blender en voeg de munt toe. Mix dit fijn tot een mooie gladde soep. Mix ook de andere helft, en doe het geheel terug in de pan. Heb je een staafmixer? Dan kun je die ook prima gebruiken. Proef de soep, en voeg eventueel extra munt toe. Vergeet dan niet het nog een keer te pureren.
Schep de soep in soepkommen, garneer met wat muntblaadjes en kruimel er geitenkaas overheen. Eet smakelijk!
serveertip:Strooi er eventueel nog wat geroosterde pijnboom- of zonnebloempitten over.
serveertip:Lekker met geroosterd brood.
algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Maggi. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
600 g broccoli
200 g witte uien
1 el milde olijfolie
2 Maggi groente bouillonblokjes
1½ l water
2 takjes verse munt
100 g geitenkaas
Dit heb je nodig
staafmixer of blender
