Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng in een grote kom het bakmeel met de suiker, de kaneel, de kruidnagel en de nootmuskaat en roer er de melk door tot een cakebeslag. Schep er daarna de abrikoos en de pistachenoten door.
Bestrooi de ingevette bakvorm met amandelschaafsel en schep het beslag erin. Bak de kruidkoek 45 minuten in het midden van de oven.
- algemeenFamilierecept AllerHande 3 2008. 'Even snel een Oma Lubje maken voor bij de thee,' is een veelgehoorde uitroep in de familie van Janneke Lub en haar dochter Nora. Een 'oma Lubje' is een kruidkoek die al vier generaties wordt gebakken. Zowel Janneke oma als haar moeder volgden steevast het oorspronkelijke recept. Zelf is ze gaan variëren. 'Soms maak ik een Lubje met abrikoos en dan weer één met bijvoorbeeld zonnebloempitten.' Nora voegt soms amandelen en pijnboompitten aan het recept toe.
Kruidkoek van Oma Lubje
nagerecht
16 porties
175 kcal
15 min. bereiden
45 min. wachten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng in een grote kom het bakmeel met de suiker, de kaneel, de kruidnagel en de nootmuskaat en roer er de melk door tot een cakebeslag. Schep er daarna de abrikoos en de pistachenoten door.
Bestrooi de ingevette bakvorm met amandelschaafsel en schep het beslag erin. Bak de kruidkoek 45 minuten in het midden van de oven.
algemeen:Familierecept AllerHande 3 2008. 'Even snel een Oma Lubje maken voor bij de thee,' is een veelgehoorde uitroep in de familie van Janneke Lub en haar dochter Nora. Een 'oma Lubje' is een kruidkoek die al vier generaties wordt gebakken. Zowel Janneke oma als haar moeder volgden steevast het oorspronkelijke recept. Zelf is ze gaan variëren. 'Soms maak ik een Lubje met abrikoos en dan weer één met bijvoorbeeld zonnebloempitten.' Nora voegt soms amandelen en pijnboompitten aan het recept toe.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 16 porties)
250 g zelfrijzend bakmeel
250 g donkerbruine basterdsuiker
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen kruidnagel
1 theelepel nootmuskaat
225 ml melk
100 g gedroogde abrikozen
1 zakje ongezouten pistachenoten
1 zakje amandelschaafsel
Dit heb je nodig
tulbandvorm inhoud ca. 1 1/2 liter
