Verhit de milde olijfolie en boter in een soeppan met dikke bodem en fruit de hele tenen knoflook 5 min. op laag vuur.
Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Voeg toe aan de knoflook, schenk het kokende water erbij en voeg het bouillonblokje toe. Laat op middelhoog vuur 15-20 min. koken. Haal van het vuur en pureer kort met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de azijn, versgemalen peper en eventueel zout. Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de peterselie heel fijn.
Schep de soep in kommen, bestrooi met de kaas en peterselie en besprenkel met de extra vierge olijfolie. Serveer direct.
Aardappelsoep
Een fraai voorgerecht deze fluweelzachte aardappelsoep. Hij wordt op smaak gebracht met knoflook, kaas en peterselie.
30 min. bereiden
10 ingrediënten
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Aardappelsoep
Een fraai voorgerecht deze fluweelzachte aardappelsoep. Hij wordt op smaak gebracht met knoflook, kaas en peterselie.
voorgerecht
4 personen
30 min. bereiden
Aan de slag
Verhit de milde olijfolie en boter in een soeppan met dikke bodem en fruit de hele tenen knoflook 5 min. op laag vuur.
Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Voeg toe aan de knoflook, schenk het kokende water erbij en voeg het bouillonblokje toe. Laat op middelhoog vuur 15-20 min. koken. Haal van het vuur en pureer kort met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de azijn, versgemalen peper en eventueel zout. Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de peterselie heel fijn.
Schep de soep in kommen, bestrooi met de kaas en peterselie en besprenkel met de extra vierge olijfolie. Serveer direct.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 el milde olijfolie
1 el ongezouten roomboter
4 tenen knoflook
500 g iets kruimige aardappelen
800 ml kokend water
1 kippenbouillontablet
2 tl wittewijnazijn
50 g Parmezaanse kaas
5 g verse platte peterselie
2 el extra vierge olijfolie
Dit heb je nodig
staafmixer
