Breek de mihoen in stukken en week de noedels volgens de gebruiksaanwijzing in kokend water. Halveer intussen de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Schil de komkommer en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ananasstukjes fijner. Meng in een slakom het citroensap met de vissaus, suiker, rode peper en ui. Doe de mihoen over in een vergiet en spoel ze af met koud water. Meng de mihoen met de blokjes paprika, komkommer en ananas door de dressing. Bewaar de salade eventueel afgedekt in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Strooi vlak voor het serveren de cashewnoten erover.
- algemeenEen frisse, zomerse salade die vooral goed bij Aziatische barbecuegerechten past.
Mihoensalade met ananas en paprika
bijgerecht
4 personen
330 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Breek de mihoen in stukken en week de noedels volgens de gebruiksaanwijzing in kokend water. Halveer intussen de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Schil de komkommer en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ananasstukjes fijner. Meng in een slakom het citroensap met de vissaus, suiker, rode peper en ui. Doe de mihoen over in een vergiet en spoel ze af met koud water. Meng de mihoen met de blokjes paprika, komkommer en ananas door de dressing. Bewaar de salade eventueel afgedekt in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Strooi vlak voor het serveren de cashewnoten erover.
algemeen:Een frisse, zomerse salade die vooral goed bij Aziatische barbecuegerechten past.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g mihoen
1 rode puntpaprika
½ komkommer
250 g ananasstukjes
1 citroen
2 eetlepels Thaise vissaus
1 theelepel suiker
½ rode peper
1 rode ui
2 eetlepels cashewnoten
