Laat de couscous in een schaal met 500 ml kokend water 6 min. wellen. Roer de korrels los met een vork. Schep de ui, de pruimen, de pistachenoten en de munt erdoor en breng de couscous op smaak met peper en zout. Ook lekker met wat olijfolie en partjes citroen als garnering.
Couscous met pruim en rode ui
bijgerecht
4 personen
435 kcal
10 min. bereiden
Aan de slag
Laat de couscous in een schaal met 500 ml kokend water 6 min. wellen. Roer de korrels los met een vork. Schep de ui, de pruimen, de pistachenoten en de munt erdoor en breng de couscous op smaak met peper en zout. Ook lekker met wat olijfolie en partjes citroen als garnering.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g couscous
1 kleine rode ui
8 gewelde pruimen
50 g ongezouten pistachenoten
2 el verse munt
