Verhit de olie in een soeppan en fruit de prei 3 min. Voeg de aardappel blokjes toe aan de prei en laat 2 min. meegaren. Voeg 1 1/2 liter water en de groentebouillontabletten toe. Breng aan de kook. Laat zachtjes 12 min. koken. Pureer met een staafmixer. Schenk door een zeef in een kom. Doe terug in de pan, breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Laat in de koelkast verder afkoelen. Roer er voor serveren de slagroom door. Verdeel over 4 glazen. Garneer met de reepjes paprika.
- algemeenU kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Voeg vlak voor het serveren de slagroom en paprika toe. Het gepureerde aardappel-preimengsel kunt u invriezen.
Koude aardappel-preisoep
voorgerecht
4 personen
385 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verhit de olie in een soeppan en fruit de prei 3 min. Voeg de aardappel blokjes toe aan de prei en laat 2 min. meegaren. Voeg 1 1/2 liter water en de groentebouillontabletten toe. Breng aan de kook. Laat zachtjes 12 min. koken. Pureer met een staafmixer. Schenk door een zeef in een kom. Doe terug in de pan, breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Laat in de koelkast verder afkoelen. Roer er voor serveren de slagroom door. Verdeel over 4 glazen. Garneer met de reepjes paprika.
algemeen:U kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Voeg vlak voor het serveren de slagroom en paprika toe. Het gepureerde aardappel-preimengsel kunt u invriezen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 el olijfolie
2 preien
2 grote aardappelen
2 groentebouillontabletten
1 bekertje slagroom
0 geroosterde paprika
Dit heb je nodig
staafmixer