Snijd de peen in schuine stukjes van 2 cm. Kook in water met zout in 5 min. beetgaar. Giet af en laat 5 min. afkoelen. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Schep de peen om met het rasp, 2 el citroensap, de munt, olie en kaas. Serveer lauw of koud.
Bospeen met witte kaas
bijgerecht
4 personen
215 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de peen in schuine stukjes van 2 cm. Kook in water met zout in 5 min. beetgaar. Giet af en laat 5 min. afkoelen. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Schep de peen om met het rasp, 2 el citroensap, de munt, olie en kaas. Serveer lauw of koud.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 bos peen
1 citroen
3 takjes verse munt
4 el olijfolie extra vierge
100 g witte kaas
