Snijd het groen af op 1 cm van de wortels. Schil ze en halveer ze in de lengte. Bewaar tot gebruik in een kom ijskoud water, het liefst met wat ijsblokjes. Verwijder het meeste groen van de radijsjes, halveer ze en doe ze bij de wortels in het water. Zet 30 min. in de koelkast. Hierdoor worden de groenten extra knapperig.
Rooster de noten 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Laat afkoelen op een bord. Meng ondertussen de crème fraîche met de gembersiroop, mosterd en peper en zout. Laat de wortels en radijs uitlekken, dep droog en verdeel over een platte schaal. Schenk de dressing erover en bestrooi met de noten. Lekker met kipspiesjes en rijst.
Noten, zaden en pitten roosteren
Instructievideo - 01:19 min.
Wortelsalade met radijs
bijgerecht
4 personen
240 kcal
15 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Snijd het groen af op 1 cm van de wortels. Schil ze en halveer ze in de lengte. Bewaar tot gebruik in een kom ijskoud water, het liefst met wat ijsblokjes. Verwijder het meeste groen van de radijsjes, halveer ze en doe ze bij de wortels in het water. Zet 30 min. in de koelkast. Hierdoor worden de groenten extra knapperig.
Rooster de noten 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Laat afkoelen op een bord. Meng ondertussen de crème fraîche met de gembersiroop, mosterd en peper en zout. Laat de wortels en radijs uitlekken, dep droog en verdeel over een platte schaal. Schenk de dressing erover en bestrooi met de noten. Lekker met kipspiesjes en rijst.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 bos peen
1 bosje (witpunt)radijs
½ bakje pistachenoten
1 bekertje crème fraîche
2 el gembersiroop
2 tl Dijon mosterd
