Snij de ui in ringen, de winterpeen in blokjes en de kipfilet in reepjes. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met ⅓ van de olie. Verhit de rest van de olie in een hapjespan. Fruit de ui. Voeg de kip toe en bak 2 min. mee. Halveer ondertussen de courgette in de lengte en snijd in dunne plakjes.
Schep de peen en courgette door de kip en bak nog 2 min. Snijd de peterselie grof. Voeg de ras el hanout en de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en stoof de kiptajine met de deksel op de pan in 5 min. gaar.
Roer de couscous los met een vork. Voeg de peterselie, peper en eventueel zout toe. Serveer met de kiptajine.
Kruidige kiptajine met couscous
Snelle, kruidige couscous met lekker veel groenten.
- variatietipVervang voor een fris accent de peterselie door 8 g fijngesneden munt.
Kruidige kiptajine met couscous
Snelle, kruidige couscous met lekker veel groenten.
hoofdgerecht
4 personen
465 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snij de ui in ringen, de winterpeen in blokjes en de kipfilet in reepjes. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met ⅓ van de olie. Verhit de rest van de olie in een hapjespan. Fruit de ui. Voeg de kip toe en bak 2 min. mee. Halveer ondertussen de courgette in de lengte en snijd in dunne plakjes.
Schep de peen en courgette door de kip en bak nog 2 min. Snijd de peterselie grof. Voeg de ras el hanout en de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en stoof de kiptajine met de deksel op de pan in 5 min. gaar.
Roer de couscous los met een vork. Voeg de peterselie, peper en eventueel zout toe. Serveer met de kiptajine.
variatietip:Vervang voor een fris accent de peterselie door 8 g fijngesneden munt.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 ui
300 g winterpeen
300 g wahid kipfilet
250 g couscous
3 el traditionele olijfolie
1 courgette
20 g verse platte peterselie
2 tl ras el hanout specerijenmelange
400 g tomatenblokjes
