Boeuf bourguignon… heerlijk Frans stoofvlees waarvoor je slechts één pan en een boel geduld nodig hebt! Het gerecht werd ooit in de Franse Bourgogne-streek uitgevonden toen er veel armoede was. Taaiere, goedkope stukken vlees en restjes wijn werden samengevoegd tot een gerecht. En nu zijn we dol op boeuf bourguignon! Het vlees wordt mals door de zuren in de wijn: die zorgen ervoor dat het bindweefsel zachter wordt. In de koude maanden is niets zo lekker als een dampende pan stoofvlees op het vuur. Na 5 uur stoven heb je echt iets bijzonders!

Boeuf bourguignon kun je, na maximaal 2 uur afkoelen, 2 dagen bewaren in de koelkast. Een handig gerecht dus om van tevoren te maken! Liever invriezen? Verdeel het stoofvlees eventueel in porties en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer.