Broccolistamppot: een oer-Hollandse stamppot van aardappel en broccoli. Heerlijk met een gehaktbal, kip of spekjes of vegetarisch met kaas en noten. Wij geven jou de lekkerste broccolistamppotrecepten.
Populaire stamppotten
Aantal personen
1 kg Kruimige aardappelen | |
700 gram broccoli | |
300 gram kipfilet | |
25 gram ongezouten roomboter | |
160 gram kaas pikant | |
150 ml halfvolle melk |
pureestamper
Schil de aardappelen en snijd in stukjes. Was de aardappelen en laat ze in ca. 20 min. gaar koken. Maak de broccoli schoon en verdeel in roosjes. Snijd de stelen in plakjes. Kook de broccoli in ca. 6 min. beetgaar. Snijd de kip in reepjes en bestrooi met zout en peper. Verhit in een koekenpan de helft van de boter en bak de kipreepjes in ca. 5. min. rondom bruin.
Snijd de kaas in kleine blokjes. Giet de aardappels af en stamp tot een puree met de melk en de rest van de boter. Meng de broccoli, de kip en de kaasblokjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de stamppot voor serveren nog even door.
