Groene asperges met salsa van tomaat, ui en kappertjes

Groene asperges

Gekookt, geroosterd, van de barbecue, gewikkeld in ham of rauw in een salade: met groene asperges kun je alle kanten op en doe dat ook vooral. Deze knalgroene groente past namelijk overal bij!

Groene asperges recepten

10 minuten bereidingstijd
270 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Groene asperges met salsa van tomaat, ui en kappertjes

15 minuten bereidingstijd
315 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Groene asperges met parmaham uit de oven

40 minuten bereidingstijd
310 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Groene-aspergesoep met kipcrostini

20 minuten bereidingstijd
205 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Warmgerookte zalm met groene asperges, kapperappeltjes & ei

20 minuten bereidingstijd
115 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gegrilde groene asperges met tomaat

15 minuten bereidingstijd
65 kcal
Vegetarisch
Voor 4 personen

Asperges met smokey rub

20 minuten bereidingstijd
270 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 5 sterren
Voor 8 porties

Beschuitbollentoast met gevuld eitjesalade en groene asperges (advertorial)

20 minuten bereidingstijd
525 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Rode-aardappeltraybake met asperges en ei (advertorial)

30 minuten bereidingstijd
745 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Volkorentagliatelle met paddenstoelen met knoflook-kruidenolie

Groene asperges met salsa van tomaat, ui en kappertjes maken: zo doe je dat

Ingrediënten

Aantal personen

	700 gram verse groene asperges	verse groene asperges
	1 teen knoflook	knoflook
	100 ml traditionele olijfolie	traditionele olijfolie
	3 trostomaten	trostomaten
	1 verse groene peper	verse groene peper
	1 kleine rode ui	kleine rode ui
	2 eetlepel kappertjes	kappertjes

Dit heb je nodig

ovenschaal (18 x 28 cm)

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de houtachtige onderkant van de asperges. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Leg de asperges in de ovenschaal en verdeel de knoflook erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Sprenkel de olie erover en bak ca. 20 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Snijd ondertussen de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe in een kom. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Snipper de ui. Doe met de ui en kappertjes bij de tomaat.
Neem de asperges uit de oven en schep 4 el van de olie bij de tomatensalsa. Schep om. Schep de tomatensalsa op de asperges.