Koolhydraatarme lunch-salade met gegrilde makreelfilet en venkel

Koolhydraatarme salade

Inspiratie nodig voor een koolhydraatarme salade*? Met deze fijne tips en recepten kun je volop variëren!
*De criteria voor Allerhande-recepten zijn gebaseerd op ‘koolhydraatbewust’ volgens de Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad.

Koolhydraatarme salade recepten

15 minuten bereidingstijd
370 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 2 personen

Koolhydraatarme lunch-salade met gegrilde makreelfilet en venkel

10 minuten bereidingstijd
450 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 2 personen

Koolhydraatarme lunch: maaltijdsalade met quinoa, courgette en tonijn

30 minuten bereidingstijd
494 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Lauwwarme aspergesalade met gegrilde citroenkip

10 minuten bereidingstijd
355 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Linzensalade met geroosterde pompoen, rode ui en cottagecheese

10 minuten bereidingstijd
210 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Veldsla met geitenkaas en frambozen

20 minuten bereidingstijd
360 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Linzensalade met witlof, grapefruit en hazelnoten

30 minuten bereidingstijd
685 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Bloemkoolsalade met gegrilde peen en granaatappelpitten

15 minuten bereidingstijd
460 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Linzensalade met geroosterde peen, chorizo & boerenkool

10 minuten bereidingstijd
480 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Geroosterde bietensalade met venkel, kikkererwten & cashewnoten

Koolhydraatarme lunch salade met gegrilde makreelfilet en venkel maken

Ingrediënten

Aantal personen

	1 venkelknol	venkelknol
	2 snoepkomkommers	snoepkomkommers
	1 stronk witlof	witlof
	0.5 Elstar appel	Elstar appel
	5 gram verse bieslook	verse bieslook
	200 gram kikkererwten in blik	kikkererwten in blik
	120 gram Rio Mare gegrilde makreelfilet in extra vergine olijfolie in blikje	Rio Mare gegrilde makreelfilet in extra vergine olijfolie in blikje
	2 eetlepel appel azijn	appel azijn
	25 gram veldsla	veldsla

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Snijd de onderkant van de venkel, halveer in de lengte en snijd in de lengte in dunne reepjes. Halveer de komkommers in de lengte en snijd in reepjes.
Snijd de onderkant van het witlof, halveer in de lengte en snijd in de lengte in dunne reepjes.
Boen de appel schoon. Halveer en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne). Snijd de bieslook fijn.
Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Laat de makreel uitlekken en vang de olie op. Meng de opgevangen olie met de azijn tot een dressing.
Meng de venkel, komkommer, witlof, appel, kikkererwten, veldsla, bieslook en dressing tot een salade en verdeel over diepe borden. Verdeel de makreel erover en bestrooi met peper.