Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Ui pellen en snipperen. Paprika's wassen, schoonmaken en in blokjes snijden. Peultjes schoonmaken. Kabeljauwfilet in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper. In pan olie verhitten. Kabeljauw in ca. 3 minuten bruin bakken. Uit pan scheppen en warmhouden. In bakvet ui en paprika 3 minuten bakken. Currypasta, kokosmelk en peultjes toevoegen en geheel aan de kook brengen. Ca. 5 minuten laten sudderen, op smaak brengen met zout. Laatste minuut kabeljauw meeverwarmen (niet meer roeren). Serveren met rijst.
Kabeljauwcurry
hoofdgerecht
4 personen
570 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Ui pellen en snipperen. Paprika's wassen, schoonmaken en in blokjes snijden. Peultjes schoonmaken. Kabeljauwfilet in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper. In pan olie verhitten. Kabeljauw in ca. 3 minuten bruin bakken. Uit pan scheppen en warmhouden. In bakvet ui en paprika 3 minuten bakken. Currypasta, kokosmelk en peultjes toevoegen en geheel aan de kook brengen. Ca. 5 minuten laten sudderen, op smaak brengen met zout. Laatste minuut kabeljauw meeverwarmen (niet meer roeren). Serveren met rijst.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g basmatirijst
1 ui
2 gele paprika's
250 g peultjes
2 schaaltjes kabeljauwfilet
3 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels groene Thaise currypasta
1 blikje kokosmelk
