Lichtpittige groene curry met gehakt

Name: Lichtpittige groene curry met gehakt
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g [object Object]; 400 g [object Object]; 500 g [object Object]; 1 el [object Object]; 300 g [object Object]; 2 el [object Object]; 400 ml [object Object]; 200 g [object Object]; 1 [object Object]

Je kunt een curry zo pittig maken als je zelf wilt. Wij houden het deze keer bij lichtpittig met groene-currykruiden.

655 kcal

(Voedingswaarden)

22 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste minuut de bloemkoolrijst toe. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
Schil ondertussen de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in de wok en bak het gehakt op middelhoog vuur in 3 min. rul. Voeg de Thai Green Curry en zoete aardappel toe en bak 2 min. mee. Voeg de kokosmelk toe en laat met de deksel op de wok op middelhoog vuur 10 min. zachtjes koken. Voeg de sugarsnaps de laatste 5 min. toe. Halveer en pers 1 helft van de limoen uit. Snijd de andere helft in partjes. Breng de curry op smaak met het limoensap en eventueel zout. Verdeel de curry over diepe borden en serveer met de rijst en partjes limoen.

combinatietipHoud je van pittig? Garneer het gerecht dan met een fijngesneden rode peper.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!