Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Zet het vuur uit.
Mix in een grote kom het bakmeel, de baking soda, suiker en het zout. Mix er met een garde de amandelmelk, kokosolie, vanille en azijn door.
Bekleed de cakevorm met het bakpapier. Verdeel het beslag over de cakevorm. Bak in het midden van de oven in ca. 50 min. goudgeel en gaar. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Prik de prikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat de cake minimaal 1 uur afkoelen in de vorm.
Vegan cake
Cake maken zonder ei en boter? Kan prima! Je hebt 'm al in 10 min. in de oven staan.
- variatietipDe kokosolie kun je ook vervangen door zonnebloemolie.
- bereidingstipHet zuur van de appelcider-azijn helpt de cake om te rijzen. Geen azijn in huis? Gebruik dan 1 el citroensap. Meng voor extra citroensmaak het rasp van een schoongeboende citroen door het beslag.
Vegan cake
Cake maken zonder ei en boter? Kan prima! Je hebt 'm al in 10 min. in de oven staan.
nagerecht
12 personen
195 kcal
10 min. bereiden
1 uur wachten
50 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Zet het vuur uit.
Mix in een grote kom het bakmeel, de baking soda, suiker en het zout. Mix er met een garde de amandelmelk, kokosolie, vanille en azijn door.
Bekleed de cakevorm met het bakpapier. Verdeel het beslag over de cakevorm. Bak in het midden van de oven in ca. 50 min. goudgeel en gaar. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Prik de prikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat de cake minimaal 1 uur afkoelen in de vorm.
variatietip:De kokosolie kun je ook vervangen door zonnebloemolie.
bereidingstip:Het zuur van de appelcider-azijn helpt de cake om te rijzen. Geen azijn in huis? Gebruik dan 1 el citroensap. Meng voor extra citroensmaak het rasp van een schoongeboende citroen door het beslag.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 12 personen)
100 g kokosolie
200 g zelfrijzend bakmeel
5 g baking soda
200 g kristalsuiker
1 mespunt zout
200 ml amandelmelk
1 tl vanille-extract
1 el appelciderazijn
Dit heb je nodig
handmixer
cakevorm (25 cm, ingevet)
satéprikker
