Breng een ruime pan water aan de kook.
Verhit de boter in een hapjespan en bak de ui met peper en zout 5-6 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de knoflook fijn, voeg toe en bak 1 min. mee. Voeg de bloem toe en laat in 2 min. garen.
Voeg de tapenade, slagroom, het kokende water en de helft van de kaas toe en breng op hoog vuur al roerend aan de kook, laat 5 min. op matig vuur zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes in stukken van ca. 3 cm en kook samen met de gnocchi 4 min. in de ruime pan beetgaar. Snijd het basilicum grof.
Meng de bloemkool en gnocchi door de saus. Verdeel over diepe borden, bestrooi met de rest van de kaas en garneer met het basilicum.
Gnocchi met truffelsaus en bloemkool
Romigheid ten top! Deze gnocchi met Parmezaan-truffelsaus staat 100% in onze lijstje lievelingsgerechten.
- variatietipLekker met rucola in plaats van basilicum
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gnocchi met truffelsaus en bloemkool
Romigheid ten top! Deze gnocchi met Parmezaan-truffelsaus staat 100% in onze lijstje lievelingsgerechten.
hoofdgerecht
4 personen
810 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Breng een ruime pan water aan de kook.
Verhit de boter in een hapjespan en bak de ui met peper en zout 5-6 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de knoflook fijn, voeg toe en bak 1 min. mee. Voeg de bloem toe en laat in 2 min. garen.
Voeg de tapenade, slagroom, het kokende water en de helft van de kaas toe en breng op hoog vuur al roerend aan de kook, laat 5 min. op matig vuur zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes in stukken van ca. 3 cm en kook samen met de gnocchi 4 min. in de ruime pan beetgaar. Snijd het basilicum grof.
Meng de bloemkool en gnocchi door de saus. Verdeel over diepe borden, bestrooi met de rest van de kaas en garneer met het basilicum.
variatietip:Lekker met rucola in plaats van basilicum
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
15 g ongezouten roomboter
300 g gesneden uien
2 tenen knoflook
2 el tarwebloem
80 g truffeltapenade
250 ml slagroom
90 g Parmigiano Reggiano-poeder
150 ml kokend water
400 g koelverse bloemkoolroosjes
1 kg gnocchi
7½ g verse basilicum
