Pastasalade met zeekraal en warmgerookte zalm

Name: Pastasalade met zeekraal en warmgerookte zalm
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g [object Object]; 2 [object Object]; 1 [object Object]; 2 [object Object]; 3 el [object Object]; 4 el [object Object]; 200 g [object Object]; 15 g [object Object]; 250 g [object Object]

Zeekraal is een groente afkomstig uit de zee en rijk aan ijzer. Dankzij z'n zilte smaak is hij superlekker bij deze pastasalade met zalm.

595 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.
Boen de appels schoon, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in dunne plakken en snijd die in reepjes. Snijd de komkommer in blokjes van ca. 1 cm. Snipper de sjalotten en doe samen met de komkommer en appel in een kom. Meng de azijn en olie erdoor en schep alles goed om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 10 min. staan.
Verwijder eventuele harde stukjes (uiteinden) van de zeekraal. Kook de zeekraal 3 min. in water. Giet af in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.
Hou een paar takjes dille apart en snijd de rest grof. Snijd de zalm in stukjes van ca. 2 cm en meng voorzichtig met de pasta, ⅔ van de zeekraal, de fijngehakte dille en komkommersalade. Verdeel de rest van de zeekraal erover. Garneer met de takjes dille.

vegantipVervang de warmgerookte zalm door 1 eetrijpe avocado. Snijd deze in stukjes van ca. 2 cm. Of bak 2 vegan zalmburgers volgens de aanwijzingen op de verpakking, snijd in stukken en meng met de pasta.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!