Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de pompoenblokjes in een klein laagje water op laag vuur in 15 min. gaar. Giet af en pureer ze met de staafmixer glad. Zeef het mengsel met de fijne zeef, zodat een dunne puree overblijft.
Meng de roomkaas met de basterdsuiker. Meng de pompoenpuree in delen toe en vervolgens de kruiden en het zout.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit. Teken een pompoentje op dun karton of bakpapier van ca. 7 cm x 5 cm en knip uit. Gebruik deze als mal om ca. 32 pompoentjes uit het deeg te snijden. Rol eventueel overgebleven deeg opnieuw uit en snijd er weer een pompoentje uit.
Leg de helft van de pompoentjes op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier 2 tl pompoen-roomkaasvulling op, laat de randen een beetje vrij. Klop het ei los en besmeer de randen met wat losgeklopt ei.
Snijd in de andere helft van de pompoentjes 4 inkepingen van ca. 3 cm. Verdeel over de vulling en druk voorzichtig de randen aan met een vork. Besmeer met wat ei en bestrooi met de kaneelsuiker. Bak ca 12 min. in de oven. Laat 10 min. afkoelen.
Pumpkin spice-koekjes
Regen, kou en de blaadjes die beginnen te vallen? Geen probleem om binnen te blijven als je huis zo heerlijk ruikt naar pumpkin spice.
Pumkin spice-koekjes
Instructievideo - 01:04 min.
Pumpkin spice-koekjes
Regen, kou en de blaadjes die beginnen te vallen? Geen probleem om binnen te blijven als je huis zo heerlijk ruikt naar pumpkin spice.
16 porties
165 kcal
25 min. bereiden
10 min. wachten
12 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de pompoenblokjes in een klein laagje water op laag vuur in 15 min. gaar. Giet af en pureer ze met de staafmixer glad. Zeef het mengsel met de fijne zeef, zodat een dunne puree overblijft.
Meng de roomkaas met de basterdsuiker. Meng de pompoenpuree in delen toe en vervolgens de kruiden en het zout.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit. Teken een pompoentje op dun karton of bakpapier van ca. 7 cm x 5 cm en knip uit. Gebruik deze als mal om ca. 32 pompoentjes uit het deeg te snijden. Rol eventueel overgebleven deeg opnieuw uit en snijd er weer een pompoentje uit.
Leg de helft van de pompoentjes op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier 2 tl pompoen-roomkaasvulling op, laat de randen een beetje vrij. Klop het ei los en besmeer de randen met wat losgeklopt ei.
Snijd in de andere helft van de pompoentjes 4 inkepingen van ca. 3 cm. Verdeel over de vulling en druk voorzichtig de randen aan met een vork. Besmeer met wat ei en bestrooi met de kaneelsuiker. Bak ca 12 min. in de oven. Laat 10 min. afkoelen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 16 porties)
200 g koelverse flespompoen stukjes
100 g MonChou verse roomkaas
75 g lichtbruine basterdsuiker
1 tl pumpkin spice kruiden
¼ tl zout
460 g koelvers quiche & taartdeeg
1 middelgroot scharrelei
2 el kaneelsuiker
Dit heb je nodig
fijne zeef
staafmixer
bakpapier
