Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de flespompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd 1 helft met schil in de breedte in dunne plakken van 1 cm. Schil de andere helft en snijd in blokjes. Maak de paprika schoon en snijd in stukjes, snijd de tomaten in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de feta in blokjes.
Smeer de plakken pompoen dun in met de helft van de olijfolie. Leg de pompoenplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 min. in de oven.
Verhit de rest van de olie in een hapjespan met passende deksel en bak hierin de blokjes pompoen, paprika, ui en knoflook ca. 10 min. op hoog vuur tot de pompoen beetgaar is.
Voeg de spinazie en tomaat toe en roerbak 2 min.
Voeg de couscous en het kokende water toe, leg de deksel op de pan, zet het vuur uit en laat 10 min. staan.
Voeg de kruidenmix toe. Roer de pompoencouscous nog een keer goed door en serveer met de gegrilde pompoenplakken, blokjes feta en de Griekse yoghurt.
AH verspakket couscous met pompoen, spinazie en feta
De gouden combi: couscous met pompoen, spinazie en feta. Lekker met Griekse yoghurt en optioneel koriander. Gegarandeerd een feest op tafel!
- variatietipVoor een pittigere variant kun je de olijfolie met chilismaak gebruiken in plaats van gewone olie.
- serveertipBestrooi voor het serveren met 15 g fijngesneden koriander.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
AH verspakket couscous met pompoen, spinazie en feta
De gouden combi: couscous met pompoen, spinazie en feta. Lekker met Griekse yoghurt en optioneel koriander. Gegarandeerd een feest op tafel!
hoofdgerecht
4 personen
498 kcal
30 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de flespompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd 1 helft met schil in de breedte in dunne plakken van 1 cm. Schil de andere helft en snijd in blokjes. Maak de paprika schoon en snijd in stukjes, snijd de tomaten in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de feta in blokjes.
Smeer de plakken pompoen dun in met de helft van de olijfolie. Leg de pompoenplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 min. in de oven.
Verhit de rest van de olie in een hapjespan met passende deksel en bak hierin de blokjes pompoen, paprika, ui en knoflook ca. 10 min. op hoog vuur tot de pompoen beetgaar is.
Voeg de spinazie en tomaat toe en roerbak 2 min.
Voeg de couscous en het kokende water toe, leg de deksel op de pan, zet het vuur uit en laat 10 min. staan.
Voeg de kruidenmix toe. Roer de pompoencouscous nog een keer goed door en serveer met de gegrilde pompoenplakken, blokjes feta en de Griekse yoghurt.
variatietip:Voor een pittigere variant kun je de olijfolie met chilismaak gebruiken in plaats van gewone olie.
serveertip:Bestrooi voor het serveren met 15 g fijngesneden koriander.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 pak AH couscous met pompoen spinazie en feta verspakket
200 g feta
4 el olijfolie
200 g verse spinazie
250 ml kokend water
100 ml Griekse yoghurt
