Atjar ketimoen (acar ketimun)

Name: Atjar ketimoen (acar ketimun)
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 [object Object]; 2 [object Object]; 1 [object Object]; 10 g [object Object]; 350 ml [object Object]; 0.5 tl [object Object]; 90 g [object Object]

Atjar ketimoen is een Indonesisch bijgerecht van komkommer in zoetzuur. Als frisse tegenhanger verrijkt het zwaardere gerechten zoals nasi goreng en rendang.

60 kcal

(Voedingswaarden)

15 min. bereiden

licht pittig

7 ingrediënten

Aan de slag

Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Schraap met een lepel de zaadlijsten eruit en snijd in de breedte in dunne plakjes. Snijd de sjalot in dunne halve ringen. Maak de peper schoon en snijd in dunne ringen. Snijd de gember in dunne plakjes.
Verwarm in een steelpan de azijn met de laos, suiker en gember. Roer tot de suiker is opgelost en haal de pan van het vuur.
Doe de komkommer, sjalot en peper in een bakje en schenk het azijnmengsel erop. Laat in de koelkast afkoelen tot gebruik.

achtergrondinfoAtjar is in Indonesië een zuur bijgerecht en ketimoen betekent komkommer. Zure komkommer dus. Er zijn verschillende versies, met allerlei soorten smaakmakers. Je kunt bijvoorbeeld kurkuma toevoegen, dan wordt de atjar wat geler van kleur.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!