Verwarm de tortillawraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de vrucht. Klop de eieren los met de melk, het citroenrasp, peper en eventueel zout.
Verhit de olie in een koekenpan op laag vuur, voeg het eimengsel toe en roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is, dit duurt 8-10 min. Maak de paprika’s schoon en snijd in dunne reepjes.
Verdeel het roerei, de paprikareepjes en tuinkers over de tortilla’s. Rol strak op en snijd diagonaal doormidden.
Volkoren ontbijtwrap met roerei en geroosterde paprika
Eet je roerei eens in een ontbijtwrap in plaats van brood. Voeg nog wat paprika toe en je hebt al makkelijk een deel van je groente binnen. En de dag is dan nog maar net begonnen! Ook lekker voor onderweg.
- bereidingstipIets meer tijd? Je kunt alle kleuren paprika’s vooraf grillen in de grillpan of roosteren in de oven en in dunne reepjes snijden. Dan is de paprika wat zachter. Minder tijd? Je kunt de paprika ook vervangen door 250 g gegrilde groentemix.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Volkoren ontbijtwrap met roerei en geroosterde paprika
Eet je roerei eens in een ontbijtwrap in plaats van brood. Voeg nog wat paprika toe en je hebt al makkelijk een deel van je groente binnen. En de dag is dan nog maar net begonnen! Ook lekker voor onderweg.
4 personen
340 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de tortillawraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de vrucht. Klop de eieren los met de melk, het citroenrasp, peper en eventueel zout.
Verhit de olie in een koekenpan op laag vuur, voeg het eimengsel toe en roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is, dit duurt 8-10 min. Maak de paprika’s schoon en snijd in dunne reepjes.
Verdeel het roerei, de paprikareepjes en tuinkers over de tortilla’s. Rol strak op en snijd diagonaal doormidden.
bereidingstip:Iets meer tijd? Je kunt alle kleuren paprika’s vooraf grillen in de grillpan of roosteren in de oven en in dunne reepjes snijden. Dan is de paprika wat zachter. Minder tijd? Je kunt de paprika ook vervangen door 250 g gegrilde groentemix.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 volkoren tortillawraps
½ biologische citroen
6 middelgrote scharreleieren
50 ml halfvolle melk
1 el milde olijfolie
2 rode paprika's
20 g tuinkers
