Tortilla’s kennen we vooral uit de Mexicaanse keuken, waar met het platbrood veel wordt gevarieerd. Zo heb je de taco: een gevulde en dubbelgevouwen tortilla.

Enchilada’s zijn gevulde tortilla’s, met daarover een saus of salsa, wat room en kaas, eventueel kort gebakken in de oven. Een burrito kan ook! Dat is een gevulde, gevouwen tortillawrap met tenminste bonen en vaak ook vlees erin. Een fajita is een tortilla die je zelf nog moet vullen aan tafel en vouwt als een envelopje, en een quesadilla bestaat uit twee tortillawraps op elkaar, met daartussen een vulling van vlees en kaas.

Volg je het nog? Andere variaties komen uit andere windstreken. Denk aan Libanese wraps, gevuld met falafel, witte kaas en gegrilde groenten. En wat dacht je van het voor ons inmiddels klassieke beleg voor tortillawraps: roomkaas en gerookte zalm of kipfilet en avocado? Altijd lekker aan een prikker voor op verjaardag!