Snipper de ui en snijd de courgettes in dunne plakjes. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ⅗ van de olie in een braadpan en bak de ui ca. 2 min. Voeg de kipblokjes toe en bak in ca. 5 min. gaar. Snijd de dadels in reepjes. Pel de nootjes en hak de nootjes grof.
Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan. Bak de courgette ca. 5 min. en breng op smaak met peper en zout. Schep de dadels door het kipmengsel en verwarm ca. 2 min. Breng het mengsel op smaak met kaneel, peper en zout. Meng de kipblokjes door de couscous en bestrooi met de noten. Serveer met de courgette.
Couscous met kip en dadels
hoofdgerecht
4 personen
660 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de courgettes in dunne plakjes. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ⅗ van de olie in een braadpan en bak de ui ca. 2 min. Voeg de kipblokjes toe en bak in ca. 5 min. gaar. Snijd de dadels in reepjes. Pel de nootjes en hak de nootjes grof.
Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan. Bak de courgette ca. 5 min. en breng op smaak met peper en zout. Schep de dadels door het kipmengsel en verwarm ca. 2 min. Breng het mengsel op smaak met kaneel, peper en zout. Meng de kipblokjes door de couscous en bestrooi met de noten. Serveer met de courgette.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 uien
2 courgette
300 g couscous
5 el traditionele olijfolie
350 g kipfiletblokjes
100 g dadels zonder pit
65 g gepelde pistachenoten
½ tl kaneel