In grote pan water aan de kook brengen. Vuur laag draaien. Halve grapefruit uitpersen. In kom eierdooiers met suiker, tijm en grapefruitsap met mixer loskloppen. Kom op pan zetten en eierdooiers al kloppend laten binden, tot mengsel na ca. 10 min. romig is en zo dik als vla. Dooiermengsel laten afkoelen, regelmatig omscheppen. Intussen slagroom lobbig kloppen. Slagroom door afgekoelde dooiermengsel scheppen. Mengsel over vormpjes verdelen en afdekken met plasticfolie. Parfaits in diepvries in minstens 3 uur laten opstijven.
Andere grapefruit dik schillen en partjes tussen vliezen uitsnijden. Vlak voor serveren parfaits uit diepvries nemen en op vier borden storten. Garneren met partjes grapefruit.
- algemeenGrapefruit geeft een heel licht smaakaccent aan de romige parfait. Ook sinaasappel, citroen en limoen lenen zich goed voor dit recept.
Grapefruit-tijmparfait
nagerecht
4 personen
250 kcal
35 min. bereiden
3 uur wachten
Aan de slag
In grote pan water aan de kook brengen. Vuur laag draaien. Halve grapefruit uitpersen. In kom eierdooiers met suiker, tijm en grapefruitsap met mixer loskloppen. Kom op pan zetten en eierdooiers al kloppend laten binden, tot mengsel na ca. 10 min. romig is en zo dik als vla. Dooiermengsel laten afkoelen, regelmatig omscheppen. Intussen slagroom lobbig kloppen. Slagroom door afgekoelde dooiermengsel scheppen. Mengsel over vormpjes verdelen en afdekken met plasticfolie. Parfaits in diepvries in minstens 3 uur laten opstijven.
Andere grapefruit dik schillen en partjes tussen vliezen uitsnijden. Vlak voor serveren parfaits uit diepvries nemen en op vier borden storten. Garneren met partjes grapefruit.
algemeen:Grapefruit geeft een heel licht smaakaccent aan de romige parfait. Ook sinaasappel, citroen en limoen lenen zich goed voor dit recept.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1½ rode grapefruit
4 eierdooiers
4 el witte basterdsuiker
2 takjes tijm
125 ml slagroom
Dit heb je nodig
mixer
eenpersoonssouffléschaaltjes
plasticfolie
